vefa - Fernschule für pflanzliche Kulinarik

Durch die Anforderungen in den einzelnen Kurskapiteln sind unglaublich viele neue Erfahrungen und Sichtweisen im Umgang mit meinen eigenen Vorstellungen ermöglicht worden.
Damit entsteht eine hohe Motivation, weiter neue Themen anzugehen und auszuprobieren.

Herzlichen Dank für das "Schrankenbrechen" an das vefa-Team!

Die Ausbildung ist gut gegliedert und sinnvoll aufgebaut. Die vermittelten Lektionen sind klar strukturiert, die Rezepte sehr lecker und vielseitig.

Mir fehlt der persönliche Kontakt und das Wir-Gefühl. Ich würde ein monatlicher "Coffee-Talk" begrüssen, wo alle Team-Mitglieder und die Studierenden sich per Zoom treffen und über ein zuvor festgelegtes Thema austauschen können.

Es dauert immer sehr lange, bis wir ein Feedback zu den Einsendeaufgaben bekommen. Wir können trotzdem weiterarbeiten, nur wäre es wertvoll, wenn wir die Ergebnisse des Feedbacks bei der nächsten Aufgabe einfliessen lassen könnten. Ich würde jeweils auch gerne wissen, wer meine Einsendeaufgabe bewertet und kommentiert hat. Die Qualität der Feedbacks finde ich top! Sehr ausführlich, aufbauend und immer mit wertvollen Inputs - danke dafür!

Manchmal vermisse ich bei den Rezepten die Erklärung, warum jetzt genau dieses Lebensmittel verwendet wurde (zB bei dem Thunfischsalat die Kichererbsen). Ich finde es schade, dass die Videos so anonym sind. Mir ist schon klar, dass bei einem Fernunterricht die Videos effizient und barrierefrei sein müssen, aber es macht halt schon einen Unterschied, ob man den Koch sieht oder nicht. Zumindest am Anfang des Videos könnte der Koch eingeblendet sein und etwas zum Gericht erzählen.

Die Rezepte in der Ausbildung sind sehr vielseitig und es ist enorm, wieviel Wissen hier vermittelt wird. Es werden nicht nur Rezepte vermittelt, sondern auch unendlich viele Abwandlungen und Tipps dazu gegeben.

Manchmal ist es schwierig, wenn die Rezepte mit ganz bestimmten Produkten zubereitet werden müssen - die sind zum Teil nicht überall erhältlich oder werden plötzlich wieder aus dem Sortiment genommen. (zB bei uns in der Schweiz der Flora Schlagrahm oder das Hühnchenfilet von Planted, Pulled chicken natur...).

Ich bin sehr froh, dass ich mich für diese Weiterbildung entschieden habe. Ich bin erst etwas über der Hälfte, habe aber schon so viel Interessantes und Neues gelernt.

Der Fernlehrgang ist eine große Bereicherung für mich. Ich koche schon 8 Jahre vegan und trotzdem habe ich noch so viel neues gelernt. Alle Rezepte sind sehr lecker und kreativ. Alles lässt sich sehr gut umsetzen. Kulinarisch alles auf einem hohen Niveau.

Der Lehrgang "Plant-Based Pro" verbindet theoretisches Wissen über pflanzliche Lebensmittel mit der praktischen Umsetzung in Kochvideos mit Schritt-für-Schritt-Anleitung. Das breit gefächerte Ausbildungsprogramm reicht von Schnitttechniken über Zubereitungsarten bis zu Tipps für schönes Anrichten. Man lernt, Gemüse und pflanzliche Lebensmittel so zuzubereiten, dass köstliche Gerichte entstehen, die schmecken und zufrieden machen. Die Rezepte zum Nachkochen sind gut zu befolgen und garantieren - mit etwas Übung - ein kulinarisches Erfolgserlebnis. Ob Kochen, Backen oder Eiscremezubereitung, es macht einfach Spaß!